Бизнес-идея — копчение мяса и рыбы

Расчет рентабельности бизнеса. Коптильный бизнес Копчение — процесс пищевой обработки, при котором исходный продукт подвергается тепловому воздействию коптильного дыма и консервируется благодаря его бактерицидным свойствам. Это очень древний способ приготовления и консервирования мясного сырья. Но современная пищевая промышленность настолько извратила саму идею копчения в погоне за объемами и удешевлением производства, что то, что сегодня продают с прилавков супермаркетов как копчености, никакого отношения к копчению не имеет. Чаще всего это мясной продукт — проваренный, пропаренный и обработанный жидким дымом. Конечно, ни о какой пользе и бактерицидных свойствах такого мяса речь не идет. Скорее — наоборот. Исчезновение из ассортимента магазинов настоящих копченостей дало хороший посыл частному бизнесу, который готов вкладывать деньги в производство натурального и здорового продукта. Но есть два ограничителя: Наиболее затратный и долгий способ изготовления копченого продукта — холодное копчение.

Иван Ткачук, 31 год. Киев. Копчение - из хобби в бизнес.

Копчение рыбы и мяса как бизнес 11 апреля В наше время копченые продукты пользуются огромным спросом. Ведь всем нравится манящий запах и вкус мясных и рыбных изделий. Поэтому коптильня как бизнес будет очень выгодным и доходным делом — можно без всяких раздумий начинать разработку бизнес-плана. Обзор выбранной отрасли Специалисты рекомендуют вам обратить внимание на копчение продуктов в небольших масштабах, если у вас появилась мысль начать собственный проект.

Вы можете уточнить книги по запросу «Копчение» (в скобках показано количество книг Коптим, вялим, солим, маринуем мясо, рыбу, птицу, сало, сыр.

В этом плане, практически любой бизнес, связанный с питанием, всегда будет актуален. Очень хороший бизнес в сфере питания, который не требует масштабных финансовых вложений — продажа копченой рыбы и мяса. Эта продукция практически является деликатесом, её любят покушать многие. Но все дело в том, что несмотря на кажущееся изобилие, на рынке качественных копченостей представлено не так много. Так почему бы вам не занять эту нишу?

Все, что нужно для этого вкусного и очень прибыльного бизнеса — приобрести хорошую домашнюю коптильню. Выбор коптилен сейчас немаленький, стоимость небольшой домашней коптильни невысока, поэтому вложения небольшие. Естественно надо подойти к выбору коптильни со всей тщательностью. Разумеется, необходимо зарегистрироваться должным образом в качестве частного предпринимателя.

На первых порах, вам даже нет необходимости снимать офис. Лучше всего, конечно, коптить мясо в каком-нибудь частном доме, очень хорош вариант — на даче. Приобретать свежее мясо и рыбу лучше всего у оптовиков. Коптить продукцию, нужно строго согласно инструкциям, которые даются вместе с коптильней.

Рукав для дыма. Очаг для дров. Бизнес-идея — копчение мяса, рыбы, сала сейчас является весьма актуальной. Реализовать идею возможно 2 разными способами. При этом первый из них — осуществление оптовой закупки.

На такую продукцию, как копченое мясо курицы или рыбы, отмечается стабильно Реализовать Бизнес-идея по открытию своего дела на копчении.

Рыбные продукты Копчение рыбы как бизнес — высококонкурентная ниша, но пробить себе дорогу можно и здесь. Все знают у нас, как коптить рыбу, а коптят в домашних условиях многие рыболовы. Но вот уже мало кто склонен рассматривать это своё хобби как грамотно продвигаемый на рынке бизнес. Хотя лиха беда начало. Те, кто начал заниматься этим бизнесом — не жалуются. Копчение рыбы: Особенности бизнеса В этом деле есть одна особенность, которую можно воспринимать как сложность.

Грубо говоря — это не просто помещение, а специализированный цех по обработке пищевых продуктов.

Бизнес на копчении продуктов

На копчении мяса, рыбы реально создать прибыльный бизнес. Но кроме изучения технологии производства такой продукции, налаживания рынка сбыта, важно закупить качественное оборудование. Особенности технологии производства и рынок сбыта Мясокопчености — это мясная продукция, которая была изготовлена из свежего мяса свинина, баранина, говядина , подвергшегося термической обработке, посолу.

Она имеет высокую пищевую ценность.

Ищу бизнес-партнера, компаньона для организации совместного бизнеса по копчению изделий из мяса и рыбы в Краснодарском крае.

Здесь уже были описаны способы копчения рыбы и мясных продуктов и способы их реализации; я хочу описать свой опыт в этом деле, может быть кому-нибудь и пригодится. Однажды прочитал я в газете статью об одной семье, члены которой, потеряв работу и оставшись без средств к существованию, решили заняться копчением мясных продуктов. Этой идеей загорелся и я, решил пройтись по магазинам и рынкам своего города — узнать что, где и почем.

К своему удивлению обнаружил — на рынках продается только копченое сало, и продают его зачастую бабушки, причем многие за территорией рынка, а мясные копчености появлялись редко в небольшом количестве, много продается только копченой рыбы. Реализовывать свою продукцию начал за пределами рынка, пошло неплохо примерно через неделю. Через месяц решил легализоваться и торговать уже на рынке — получилось. Я на количество покупателей не жалуюсь. А домашняя копченая рыба вообще вне конкуренции.

Установку поставил у себя дома, места она занимает мало, и благодаря удобной технологии копчения позволяет получать рыбные и мясные продукты, не прилагая для их изготовления больших усилий. Процесс копчения занимает до 50 минут. К установке прилагается подробная инструкция, описан технологический процесс копчения и подготовки продуктов для копчения, все очень просто и эффективно.

Но производство продукции — это самое легкое в этом виде бизнеса, как, впрочем, и в любом другом, связанном с производством продукции, другое дело — ее реализация. Далее я попытаюсь объяснить, исходя из своего опыта, себестоимость изготовления изделий и способы их сбыта.

Бизнес на домашней коптильне

Получить понимание того, что в настоящее время представляет из себя рынок той продукции, которую вы планируйте реализовывать. В это понятие входят данные об ассортименте и ценах. В нашем случае на копчёную продукцию. Первом делом вас будут интересовать те предприятия, которые расположены в зоне вашего будущего действия. Иными словами — ваши будущие конкуренты.

Идея заработка на копчение продуктов. Как молодая мама может заработать в декретном отпуске Конфетные букеты, еще одна ниша для бизнеса. Мар Свое дело: копчение мяса и рыбы, реализация готового продукта.

ВикторЛипецк : Доброе время суток! Хотел бы задать вопрос по своему бизнесу, так как вразумительного совета мне наши ветслужбы не дают. Суть дела: Я в подсобном хозяйстве организовал копчение продукции, копчу и мясо и рыбу. Что оно из себя представляет: Построено помещение 14 кв. Продукцию мою всю дома на хухне, в коптильне только копчу. Я открыл ИП, сделал декларацию качества на продукцию и осталось получить только вет-освидетельствование для получения ветеринарки на производимую продукцию, так как в магазины без них поставлять не могу.

На что мне в ветнадзоре сказали что ваше кустарное производство ни на что неподойдет, вам нужно крутое помещение и бла бла бла. Подача была такова что мне не хотят помочь в моем деле, а просто отшили или хотят что бы дали на лапу. Причем другие знакомые ветеринары сказали что я могу производить и на данное микро производство есть требования и они более упрощенные чем для больших. Обидно что завернут меня не начав дело. А продукцию делаю намного круче чем наши местные производители.

Мини коптильня как бизнес

Оформление разрешительных документов В самом начале достаточно находиться на полулегальном положении, можно производить продукцию малыми партиями и реализовать ее на рынках. Рано или поздно этого покажется мало, поэтому придется получить соответствующие разрешения. В первую очередь нужно зарегистироваться как индивидуальный предприниматель, при выборе системы уплаты налогов лучше выбирать упрощенную систему налогообложения.

Во-первых, процедура регистрации проходит в более короткие сроки; во-вторых, ИП освобожден от части налогов. Так как производство связано с продуктами питания должно быть разрешение от СЭС, Росприроднадзора, Ростехнадзора и пожарной службы. На все поставляемое сырье требуйте сертификаты качества и позаботьтесь о том, чтобы готовая продукция тоже прошла соответствующую проверку.

С чего начать свой бизнес и как открыть мини коптильню с нуля; Описание . Копчение мяса, птицы и рыбы может быть осуществлено любым из.

Было это достаточно давно уже. Практиковались с друзьями несколько недель, съели не один десяток килограммов готовой продукции. Некоторые варианты из рыбы и мяса нам очень понравились и я решил начать их реализовывать. Стал вывозить к рынку, пошло неплохо и через неделю-другую я уже на рынке стал легально торговать. Несмотря на то, что выбор достаточно большой и в магазинах есть, на количество покупателей я не жалуюсь.

Многим нравятся именно мои продукты, а рыба копченая вообще уходит на ура. По тем временам цены на рынке такие были: Специи, соль — все по 1 гривне.

Организация цеха для копчения мяса и рыбы

При использовании коптильных камер продукция готовится быстро, в оптимальных условиях, соответствующих всем требованиям. Какое оборудование и помещение необходимо для коптильни? Открытие коптильного цеха — дело не простое, ведь даже к помещению выдвигаются серьезные требования. Здание должно находиться в особой санитарной зоне, протяженностью не менее метров от жилых кварталов.

Копчение рыбы как бизнес: Коптильня в домашних условиях Продукты питания – это Бизнес план: как открыть бизнес по копчению мяса и рыбы.

Этот список в зависимости от конкретно вашего бизнеса может быть и шире. Ассортимент и поставщики Давайте разберемся, какую наиболее ходовую продукцию вы можете производить и продавать. Основу ассортимента составляют всего несколько позиций: К тому же, из обрезков такой рыбы можно делать закуски к пиву, к примеру, из хребтов лосося. Важный вопрос — это поиск поставщиков сырья. Поскольку вам нужны сертификаты, то мы настоятельно рекомендуем покупать продукцию только у официально зарегистрированных фермерских хозяйств и рыбхозов, которые смогут предоставить, все необходимые документы.

Найти ближайшие такие предприятия можно с помощью интернета. От чего зависит аромат и вкус будущего копченого продукта? В первую очередь от маринада, а во вторую это от опилок, с помощью которых вы будете производить копчение. Техника приготовления маринада у всех разная, а от опилки советуют использовать из различных фруктовых деревьев: Но ни в коем случае не используйте опилки и дрова из хвойных деревьев!

Персонал Зачастую, владелец бизнеса часть обязанностей берет на себя. Например, бухгалтерский учет, поиск поставщиков, реализация продукции. В цехе вам также будут нужны специалисты по приготовлению маринада и копчению мяса и рыбы.

Бизнес идея копчение рыбы мяса сала

В зависимости от предполагаемого объема производства, подбирается соответствующее помещение, требование к которому ничуть не ниже, чем к оборудованию и инвентарю. Помимо наличия централизованного водопровода, канализации и подключения к трехфазной сети, коптильный цех должен иметь достаточную площадь, для организации технологического процесса. Планировка коптильного цеха Арендованное или собственное помещение для производства копченых продуктов должно иметь общую площадь не менее 80 м2 и два или три отдельных входа.

Переработка рыбы и мяса – очень выгодный бизнес, поскольку в итоге стоимость.

Выводы Продукты питания — это основа жизнедеятельности человека, поэтому такой товар пользуется повышенным спросом в любых экономических условиях. Производство продуктов питания всегда приносит хороший доход, особенно если это касается такой востребованной продукции, как копченное мясо или рыба. О том, как организовать коптильню в домашних условиях как бизнес, вы узнаете из этой статьи. Регистрация деятельности Чтобы избежать штрафов и других проблем со стороны контролирующих органов, перед тем как открыть коптильню в домашних условиях, необходимо легализовать свой бизнес.

Для этого вам нужно собрать все необходимые документы, сертификаты и разрешения. В первую очередь посетите исполком. Там вас попросят заполнить специальные бланки. Кроме того, нужно зарегистрировать ИП или ООО, оформить санитарную книжку, а также встать на учет в пенсионном и страховом фонде.

Как работает коптильня мяса. «Бизнес-план»